活蝦怎么弄死

小龍蝦是我們餐桌上經(jīng)常會吃到的一種美食，但是蝦隨美味，處理起來卻十分的麻煩，而買回來的活蝦可以用低溫冷凍或高溫熱燙弄死后再進行后續(xù)的處理。

活蝦的處理：

1.先用清水洗凈買來的蝦。

2.用剪刀剪掉蝦的胡須和頭上的尖角。

3.用牙簽折斷與頭部和身體相連的組織。稍微打開一點。開口太大會影響外觀。

4.清洗時用牙簽將紙巾搗碎放在沙袋中。一定要把它洗干凈，否則你吃飯時會咳出牙來。

5.將牙簽插入尾巴旁邊的部分，挑出來蝦的腸道。

6.然后用牙簽慢慢挑出蝦線，動作要均勻，以免折斷。

7.最后再用自來水沖洗一遍，就可以了。

注意事項：

蝦頭是頭、胸、甲的三合一部分。它的胃、肝和其他內(nèi)臟都集中在這里。剝?nèi)ノr殼后，你可以在背面看到一條黑線，這是蝦的腸道。如果沒有清洗，你可以在后面再選一次。

烹飪蝦時，看看蝦被烹飪后在鍋百發(fā)生的變化。鮮蝦在鍋里煮，先垂直鍋。隨著加熱的進行，蝦的形狀開始變化，并變成紅色。首先，蝦向內(nèi)彎曲，逐漸形成一個L形的鉤子，然后蝦的尾巴會收緊頭部。

當蝦被煮成L形時，它們基本上已經(jīng)熟了。烹飪后，就煮點過了，過了就不好吃了。

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