卷花饅頭的制作方法 卷花饅頭的做法

1、主料：面粉600克。

2、輔料：紫薯泥適量、溫水適量、酵母6克。

3、紫薯泥放入300克面粉中，加2克多酵母用適量溫水化開和成紫薯面團(tuán)，其余的2克多酵母用少量溫水化開，倒入剩下的300克面粉中，和成光滑的面團(tuán)，分別發(fā)酵至2至3倍。

4、白色面團(tuán)分別發(fā)酵好了，手指按下不會縮就好了。

5、紫薯面團(tuán)也是一樣。

6、發(fā)酵好的面團(tuán)要充分的揉，到?jīng)]有氣泡很光滑就好了。

7、各取出一塊面團(tuán)，搟成略微薄的方形面片。

8、兩塊面團(tuán)把邊切去，成都行一致長方形，用模具把白色面團(tuán)壓出花的形狀，紫色的同樣做法，兩塊顏色的面團(tuán)上面的花互換，輕輕按下。

9、兩塊面團(tuán)疊放起來，沿一頭緊緊地卷起來。

10、卷好后，略微滾一下面團(tuán)。讓面團(tuán)粗細(xì)一致。

11、均勻的切成大小一致，整形去掉兩頭，取中間沒有花的面團(tuán)，用牙簽壓一下，想在面團(tuán)上面做個葉子形狀。

12、用牙簽壓出葉子的形狀。

13、二次發(fā)酵20分鐘左右，墊上玉米葉子，涼水上鍋大火蒸，開鍋20分鐘左右停火，3分鐘左右即可開鍋。

14、樣紫薯雙色饅頭卷。

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