香腸怎么做甜品 香腸如何做甜品

1、材料低筋面粉40克、玉米油20克、鹽0.5克、檸檬汁數(shù)滴、白糖30克、雞蛋2個(gè)、香腸2根、純牛奶30克。

2、香腸入蒸鍋蒸15分鐘。模具提前用小刷子刷上一層薄油，香腸蒸好晾涼后隨個(gè)人喜好切薄片擺入模具中。最后的邊角料切碎粒撒入其中一個(gè)花型里。放置一旁備用。

3、開始制作蛋糕：先制作蛋黃糊，盆里要干凈無水無油，小心分離蛋白和蛋黃。30克的白砂糖分出4克加入蛋黃里，加入鹽。攪拌均勻后加入玉米油和牛奶。繼續(xù)攪拌均勻，篩入低筋面粉。呈“Z”字形攪拌均勻至無顆粒。放置一旁備用。

4、把烤箱預(yù)熱上：上135度，下130度。制作蛋白糊：蛋白里滴入數(shù)滴檸檬汁，加入剩余的26克糖粉（分三次加入）先用電動(dòng)打蛋器打到魚泡泡狀加入一小部分。打發(fā)幾圈后再次加入。最后一次加入剩余的糖粉，繼續(xù)高速打發(fā)。提起打蛋器觀察蛋白狀態(tài)：呈現(xiàn)完全直立的尖尖的角就好了。

5、把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可劃圈避免消泡。翻拌均勻后倒入剩下的蛋白中繼續(xù)翻拌均勻。把翻拌好的糊糊裝入大號(hào)裱花袋，擠入模具中至九分滿。

6、在臺(tái)面上鎮(zhèn)幾下，鎮(zhèn)出大氣泡，用竹簽左右“Z”字形劃掉小泡泡，使表面平整?？鞠漕A(yù)熱好后：放入中層，上135度，下130度，烤25分鐘。十多分鐘后蛋糕開始慢慢上色?？竞煤笕〕龃罌龊竺撃?。用竹簽在中間劃一圈，輕推蛋糕即可脫模。

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