料理雞腿是什么意思

1、料理雞腿即是以雞腿為主要食材烹飪料理出來(lái)的菜肴。

2、烘焙雞腿的做法：

（1）將烤箱預(yù)先加熱至218°。準(zhǔn)備一個(gè)烤盆，噴上一些不粘鍋的烹飪式噴霧。當(dāng)然，也可以用不粘鍋的鋁箔或烤盤紙代替烹飪式噴霧。

（2）給雞腿調(diào)味。根據(jù)口味撒上適量的鹽和胡椒，再撒上一層橄欖油。

可以直接在烤盆中給雞腿調(diào)味，以免弄臟其它餐具。當(dāng)然如果不想把烤盆里弄得太亂，在另外一個(gè)碟子或碗里調(diào)味也是可以的。

（3）用醬料刷給雞腿再刷上一層橄欖油。這不僅可以保持雞腿濕潤(rùn)、不會(huì)被烤焦，還可以給雞腿添上一層好看的顏色。熔化奶油或其它蔬菜油也可以。

如果需要，也可以用其它醬料代替橄欖油。可以是自制醬料，也可以是超市里賣的烤肉調(diào)味醬。如前所述，用醬料刷刷在雞腿上。

（4）烘焙20分鐘，直到雞腿呈現(xiàn)褐色，內(nèi)部溫度要達(dá)到82°。用一個(gè)即時(shí)可見(jiàn)的菜品專用溫度計(jì)測(cè)量雞腿的內(nèi)部溫度。把溫度計(jì)插入雞腿中，這樣得出的結(jié)果更精確。如果雞腿溫度不夠，可以再放回烤箱中；之后每隔5分鐘拿出來(lái)測(cè)量一次溫度，直到溫度達(dá)到82°。

（5）注意保溫。雞腿做好以后用蓋子蓋上，放置大概10分鐘。給鍋蓋上鋁箔，但是不需要蓋得很嚴(yán)密，蓋上就行。放置一段時(shí)間可以讓雞腿變的更爛，溫度也適宜食用。

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