四菜一湯家常飯什么意思

1、四菜一湯常家飯即一餐四樣菜一碗湯，相傳為明太祖朱元璋為整治達(dá)官貴人窮奢極欲而首倡。

2、中華人民共和國(guó)建國(guó)后，由周恩來(lái)總理敲定成為公務(wù)接待，特別是國(guó)宴的標(biāo)準(zhǔn)，之后隨著與各國(guó)的交流增多，四菜一湯的菜式逐漸吸收了西方菜肴的特點(diǎn)和餐飲習(xí)慣，出現(xiàn)了很多新式的菜式，2013年5月，公務(wù)接待的四菜一湯至少出現(xiàn)三種標(biāo)準(zhǔn)走樣現(xiàn)象。

3、1949年10月1日傍晚，北京飯店，中共中央設(shè)宴招待剛參加新中國(guó)開國(guó)大典的中外貴賓，在頭道菜燕菜湯后，又上熱菜八道，紅燒魚翅，燒四寶，干燜大蝦，燒雞塊，紅扒鴨，紅燒鯉魚，紅燒獅子頭，史稱開國(guó)第一宴，這次國(guó)宴后，國(guó)務(wù)院總理周恩來(lái)定下規(guī)矩，以后的國(guó)宴標(biāo)準(zhǔn)為四菜一湯，此后半個(gè)世紀(jì)，如無(wú)例外，國(guó)宴基本維持這一標(biāo)準(zhǔn)。

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