烤蛋撻皮為什么鼓這么高

2020年的疫情期間，人們想出各種有趣的活動將居家隔離生活過得豐富多彩起來。其中很多人都會選擇學(xué)習(xí)新事物來打發(fā)時(shí)間，比如做包子或是烤蛋撻之類的糕點(diǎn)。然而很多人由于是第一次進(jìn)行動手操作，其中的經(jīng)驗(yàn)還沒有那么豐富。因此很多人會遇到一些自己無法解決的問題—例如烤蛋撻時(shí)發(fā)現(xiàn)蛋撻中間鼓起來很大。那么接下來就讓我來介紹一下在烤蛋撻時(shí)發(fā)現(xiàn)中間鼓起來很大這種情況的原因與方法吧。

原因一：

烤箱設(shè)定的溫度太高可能導(dǎo)致蛋撻鼓起來。如果在烤制的過程中及時(shí)發(fā)現(xiàn)的話，我們適當(dāng)?shù)卣{(diào)低溫度進(jìn)行烤制就可以啦。

原因二：

蛋撻芯蛋液里的水分太少也是原因之一。如果蛋芯的水分含量太低的話，在下一次的蛋撻烤制中我們注意一下蛋液中水分的含量即可。

原因三：

中間的蛋液加的太多也會導(dǎo)致烤制過程中蛋撻鼓起來。因此我們烤制蛋撻前，在蛋撻芯的部分加到7-8成的蛋液即可。

原因四：

也有可能是你在面粉過篩的時(shí)候不夠細(xì)心讓一些東西過去了，或者是你做撻皮的時(shí)候忘記用叉子在表面上叉一些透氣孔了。

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