捷森黑麥面包為什么酸 捷森黑麥面包酸的原因

1、捷森黑麥面包會(huì)酸是因?yàn)槁沱溍姘怯陕沱湻酆推渌s糧做的，酵母、面粉、水一起發(fā)酵而成的酸面種。

2、根據(jù)成分不同，其顏色也深淺不一，一般比較以小麥所制成的白面包深，也含有更多的膳食纖維。純裸麥面包又被稱為黑面包。和白面包相比，黑麥面包顏色更深，含有的膳食纖維和鐵更多。黑麥面包的香味和結(jié)構(gòu)相當(dāng)獨(dú)特，與小麥面包不同，酸性發(fā)酵和較高的酸度在黑麥面包的制作過(guò)程中扮演了重要的角色。

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