涼皮里面那個像海綿的是什么 涼皮里面那個像海綿的是什么東西

1、涼皮里面那個像海綿的是面筋。

2、涼皮是一種起源于陜西關中地區(qū)的傳統(tǒng)美食，在我國北方地區(qū)非常流行，面筋則是涼皮中必不可少的一部分。面筋是制作涼皮過程中，面團經過多次搓洗后剩下的植物性蛋白質，其口感筋道，與涼皮搭配非常完美。

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