冷凍和冷鮮的區(qū)別

1、儲(chǔ)存的溫度不同

冷鮮是將溫度降到0度左右；冷凍將溫度降到低于-18度來(lái)儲(chǔ)存產(chǎn)品。

2、保鮮程度不一樣

冰鮮的就是說(shuō)能保持魚(yú)剛死的新鮮度；冰凍的就是把魚(yú)冰凍起來(lái)可以放很長(zhǎng)時(shí)間，失去了產(chǎn)品本身的鮮味。

3、運(yùn)輸方式不一樣

冰鮮需要的運(yùn)輸設(shè)備要求較高，不能大批量運(yùn)輸；冰凍，是直接冰封起來(lái)，方便大批量運(yùn)輸。

4、價(jià)格不同

冰鮮由于運(yùn)輸成本較高以及口感好，所以?xún)r(jià)格較高；而冷凍的價(jià)格相對(duì)較低。

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