地瓜和土豆儲存方法

1、地瓜儲存方法

（1）防凍，紅薯喜溫不耐寒，據(jù)有實驗證明，紅薯在溫度低于9度就會遭受凍害，高于15度就會發(fā)芽，降低質(zhì)量。紅薯受到凍害之后，受凍早期，從外表上不易于分辨不受凍害的區(qū)別。受凍害的紅薯后期融化，表面有液體浸出，凍害部位發(fā)軟，用水煮之后硬心不爛。在儲存窖內(nèi)，容易出現(xiàn)腐爛。紅薯收獲后，盡量避免在入窖前受凍。

（2）儲藏窖消毒。特別是一些經(jīng)過長期儲存的老的儲存窖，里面細菌殘留，最容易引發(fā)出現(xiàn)腐爛病，在入窖前10天就應對儲存窖清理消毒。先用50倍液43%福爾馬林，對整個紅薯窖均勻噴灑，消毒一遍，密閉兩三天之后，再進行通風換氣。在紅薯入窖前，再均勻噴上一遍500倍液甲基托布津。新的紅薯窖應建在地勢高燥，地下水位低，不易塌方的土質(zhì)上。

（3）紅薯的挑揀，在紅薯入窖前，將出現(xiàn)機械傷口，病害，受地下害蟲損壞，收獲后出現(xiàn)碰傷，受到霜凍的等紅薯。進行分離。將外表光滑，沒有機械損傷，無病蟲害的紅薯，無凍傷的紅薯進行入窖儲存。對于常年使用的紅薯窖，每擺放一批紅薯，用800倍液加基托布津噴灑一次，由于防病。

（4）掌握溫度，在整個儲藏期間，紅薯窖內(nèi)的溫度，應在11~14度之間，低于10度會受凍害，高于15度，則有可能發(fā)芽。制作的紅薯儲藏窖，應有通風透氣的放風口，因為紅薯在儲存期間，也要進行呼吸，如果長時間得不到換氣通風，就會引起紅薯塊的病害發(fā)生，甚至出現(xiàn)爛窖。

（5）制成紅薯干，可以長期保存，在從前細糧缺乏的年代，制作紅薯干是農(nóng)村人必備的技能之一，非常簡單，而且實用，將收獲的紅薯，切成片厚大約3毫米左右就可以了，在太陽下曬干，然后，收起來儲存就可以了。如果準備將紅薯用于烤紅薯，或作種子用，都不可以進行切片晾曬。

2、土豆如何保存

（1）土豆一次吃不的話就要儲存起來，第一點就是不要讓土豆見到陽光，不然土豆很容易變綠和發(fā)芽。

（2）土豆的存放在干燥、通風、陰涼的環(huán)境中，而且最好是散開平鋪在紙袋、麻袋等干燥的物品上。

（3）可以將土豆放在冰箱冷藏室里，溫度低，達不到土豆發(fā)芽的條件，因此可適當延長保存時間。

（4）在放土豆的袋子內(nèi)可以放上一兩個蘋果，蘋果所釋放出來的乙烯可以抑制土豆的發(fā)芽，這個方法既簡單、方便，是存放土豆的最佳選擇。

（5）如果土豆較多，可以將其放到土里。可在地上挖個土坑，將土豆放進去，蓋上浮土。土地是最方便的儲存室，恒溫、保濕，保存時間也較長。

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