家中種的小菜儲(chǔ)存方法 如何菜儲(chǔ)存蔬菜

1、大白菜

大白菜儲(chǔ)存要求的適宜條件是溫度-2～2℃，相對(duì)濕度80%～90% 。儲(chǔ)藏前先晾曬一下，外包葉不發(fā)蔫之前將白菜根部朝里堆放在陽(yáng)臺(tái)上。溫度0℃左右時(shí)，晚上用棉單蓋好，白天無(wú)風(fēng)時(shí)通風(fēng)晾曬。溫度在-10℃左右時(shí)，就要加厚棉被蓋嚴(yán)實(shí)，中午時(shí)可通一下風(fēng)。l0天左右翻倒一下，剔除爛葉病株，晾曬蓋好。

有后院或小塊地的農(nóng)戶，也可根據(jù)大白菜數(shù)量的多少，挖深50厘米的方池，白菜根朝下排放整齊后，用30厘米厚玉米秸稈蓋嚴(yán)，氣溫低于-2℃時(shí)，加蓋塑料薄膜。吃時(shí)從一頭掀開(kāi)，隨后蓋好，一直能放到翌年春天。

2、大蔥

儲(chǔ)藏大蔥一定要注意“大蔥怕動(dòng)，不怕凍”，但為了吃到可口的大蔥還要做到以下幾點(diǎn)：一是先晾曬3～4天，蔥葉發(fā)蔫后扎在一起根朝下放在陽(yáng)臺(tái)的陰涼處。二是晾曬后打捆，隔開(kāi)擺放在陽(yáng)臺(tái)上。三是后院或地塊儲(chǔ)藏時(shí)，挖15 厘米左右的方池，將大蔥根朝下擺放在其中，用玉米秸稈蓋好，天冷時(shí)加蓋塑料薄膜。切記：一定要輕拿輕放，盡量做到不傷及蔥葉;薄膜不要接觸蔥葉，以防爛葉爛蔥。

3、紅薯

儲(chǔ)藏紅薯最關(guān)鍵一點(diǎn)就是一定要選擇霜前收獲的無(wú)破傷、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)斑痕、無(wú)裂痕的紅薯。儲(chǔ)藏少量紅薯可用大瓦缸盛滿后放到地下室，蓋好即可。

4、胡蘿卜、蔓菁、紅薯一起儲(chǔ)藏法

挖出150 厘米深的坑，大小根據(jù)儲(chǔ)量，在坑的底部根據(jù)紅薯儲(chǔ)量的多少向一側(cè)打大小適宜的洞，將無(wú)病、無(wú)斑、無(wú)傷的霜前收獲的紅薯擺放整齊;然后將胡蘿卜、蔓菁依次堆放在坑里，堆放整齊，留出一個(gè)人蹲的地方，以便拿放翻看。最后蓋上一層細(xì)沙土，坑上用玉米秸稈打捆蓋嚴(yán)實(shí)后，加蓋塑料薄膜即可。

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