酸辣子的腌制方法

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2022-04-03 15:18:15

酸辣子的腌制方法

1、辣椒的選擇。腌制酸辣椒，們盡量選擇那些長的比較飽滿的，比如二金條，秦椒。想吃辣點的可以選朝天椒、七星椒等。先將辣椒洗凈去除椒巴，然后在陰涼通風處晾干水分。 2、處理辣椒。燒一鍋開水，將辣椒焯水兩三分鐘，撈出晾涼；放入一半鹽、姜、花椒、八角、茴香（香料最好打成粉）拌勻后放入容器（壇子、罐子都行），并在表面倒入剩余一半的鹽；倒入適量的白醋。香料不喜歡可以不放或者放點自己喜歡的！

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導(dǎo)讀1、辣椒的選擇。腌制酸辣椒，們盡量選擇那些長的比較飽滿的，比如二金條，秦椒。想吃辣點的可以選朝天椒、七星椒等。先將辣椒洗凈去除椒巴，然后在陰涼通風處晾干水分。 2、處理辣椒。燒一鍋開水，將辣椒焯水兩三分鐘，撈出晾涼；放入一半鹽、姜、花椒、八角、茴香（香料最好打成粉）拌勻后放入容器（壇子、罐子都行），并在表面倒入剩余一半的鹽；倒入適量的白醋。香料不喜歡可以不放或者放點自己喜歡的！