火鍋高湯的熬制方法及配料
來源：懂視網(wǎng)
責(zé)編：小OO
時間：2022-04-03 08:03:57
火鍋高湯的熬制方法及配料
食材：用雞骨架和棒骨。1、做開水后，燒旺火，放入骨頭煮兩三分鐘，將血末煮出。然后撈出骨頭徹底沖洗干凈。2、重新接水，放入骨頭，為了保持原味，只放了兩片姜去腥。中火燒開后，再掠去浮末，然后轉(zhuǎn)小火慢煮兩個到兩個半小時后，轉(zhuǎn)中小火保持湯水微微沸騰的狀態(tài)滾20分鐘，這樣湯會更白些。3、湯徹底涼后，撈出骨頭。4、將一個個保鮮袋子分別套在一個個碗或者塑料盒上。5、將湯過濾。6、濾去肉渣和雜質(zhì)后，把湯入包著碗的保鮮袋子中，每個袋子中倒入的量剛好是你每次做湯時需要的量。把袋子系個扣子。7、連著碗一起放入冰箱里冷凍。這樣可以確保袋子不會被湯撐得變形而受力破裂。8、用的時候，把肉湯冰取出，直接放入鍋里煮融化后使用就可以了。
導(dǎo)讀食材：用雞骨架和棒骨。1、做開水后，燒旺火，放入骨頭煮兩三分鐘，將血末煮出。然后撈出骨頭徹底沖洗干凈。2、重新接水，放入骨頭，為了保持原味，只放了兩片姜去腥。中火燒開后，再掠去浮末，然后轉(zhuǎn)小火慢煮兩個到兩個半小時后，轉(zhuǎn)中小火保持湯水微微沸騰的狀態(tài)滾20分鐘，這樣湯會更白些。3、湯徹底涼后，撈出骨頭。4、將一個個保鮮袋子分別套在一個個碗或者塑料盒上。5、將湯過濾。6、濾去肉渣和雜質(zhì)后，把湯入包著碗的保鮮袋子中，每個袋子中倒入的量剛好是你每次做湯時需要的量。把袋子系個扣子。7、連著碗一起放入冰箱里冷凍。這樣可以確保袋子不會被湯撐得變形而受力破裂。8、用的時候，把肉湯冰取出，直接放入鍋里煮融化后使用就可以了。
食材：用雞骨架和棒骨
1、做開水后，燒旺火，放入骨頭煮兩三分鐘，將血末煮出。然后撈出骨頭徹底沖洗干凈。
2、重新接水，放入骨頭，為了保持原味，我只放了兩片姜去腥。中火燒開后，再掠去浮末，然后轉(zhuǎn)小火慢煮兩個到兩個半小時后，轉(zhuǎn)中小火保持湯水微微沸騰的狀態(tài)滾20分鐘，這樣湯會更白些。
3、湯徹底涼后，撈出骨頭。
4、將一個個保鮮袋子分別套在一個個碗或者塑料盒上。
5、將湯過濾。
6、濾去肉渣和雜質(zhì)后，把湯入包著碗的保鮮袋子中，每個袋子中倒入的量剛好是你每次做湯時需要的量。把袋子系個扣子。
7、連著碗一起放入冰箱里冷凍。這樣可以確保袋子不會被湯撐得變形而受力破裂。
8、用的時候，把肉湯冰取出，直接放入鍋里煮融化后使用就可以了。
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火鍋高湯的熬制方法及配料
食材：用雞骨架和棒骨。1、做開水后，燒旺火，放入骨頭煮兩三分鐘，將血末煮出。然后撈出骨頭徹底沖洗干凈。2、重新接水，放入骨頭，為了保持原味，只放了兩片姜去腥。中火燒開后，再掠去浮末，然后轉(zhuǎn)小火慢煮兩個到兩個半小時后，轉(zhuǎn)中小火保持湯水微微沸騰的狀態(tài)滾20分鐘，這樣湯會更白些。3、湯徹底涼后，撈出骨頭。4、將一個個保鮮袋子分別套在一個個碗或者塑料盒上。5、將湯過濾。6、濾去肉渣和雜質(zhì)后，把湯入包著碗的保鮮袋子中，每個袋子中倒入的量剛好是你每次做湯時需要的量。把袋子系個扣子。7、連著碗一起放入冰箱里冷凍。這樣可以確保袋子不會被湯撐得變形而受力破裂。8、用的時候，把肉湯冰取出，直接放入鍋里煮融化后使用就可以了。
