秘制鹵肉的制作方法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-03 08:11:18

秘制鹵肉的制作方法

1、豬五花肉切大塊，至少5厘米見方。2、五花肉泡在涼水中浸泡30分鐘，中間換水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上鍋，煮開后再煮10分鐘，撈出五花肉瀝干水份。這個過程如果發(fā)現(xiàn)肉皮上有豬毛等可以用鑷子去除干凈。3、準(zhǔn)備調(diào)料，蔥切段、姜切片。4、油鍋燒熱，下冰糖，小火炒糖色。5、炒至冰糖完全融化，顏色變深，冒小泡，開始變粘稠，下五花肉翻炒上色。7、電飯煲設(shè)定蒸煮功能，1個小時。

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導(dǎo)讀1、豬五花肉切大塊，至少5厘米見方。2、五花肉泡在涼水中浸泡30分鐘，中間換水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上鍋，煮開后再煮10分鐘，撈出五花肉瀝干水份。這個過程如果發(fā)現(xiàn)肉皮上有豬毛等可以用鑷子去除干凈。3、準(zhǔn)備調(diào)料，蔥切段、姜切片。4、油鍋燒熱，下冰糖，小火炒糖色。5、炒至冰糖完全融化，顏色變深，冒小泡，開始變粘稠，下五花肉翻炒上色。7、電飯煲設(shè)定蒸煮功能，1個小時。