糖醋蒜用白醋好還是陳醋好

都可以。

1、糖醋蒜利用的是醋里面的醋酸使細(xì)胞失去活性，進(jìn)而細(xì)胞壁失去選擇透過(guò)性，然后大蒜細(xì)胞內(nèi)部的水分就會(huì)流出，外部的糖醋汁會(huì)進(jìn)入到細(xì)胞內(nèi)部，白醋和陳醋的主要成分都是醋酸，所以都是可以用來(lái)制作糖醋蒜的。

2、但是需要注意的是市面上所售的白醋一般分為兩種，一種是醋酸勾兌而成的，這種勾兌醋吃起來(lái)味道不好，長(zhǎng)期食用還有可能對(duì)身體造成不利的影響；還有一種就是用糧食發(fā)酵而成的，在選擇白醋的時(shí)候盡量選擇這種醋會(huì)比較好。

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