牛肉燉了三小時(shí)不爛什么原因 牛肉燉了三小時(shí)不爛的原因

1、買(mǎi)的老牛肉。小牛的牛肉嫩，而老牛的肉質(zhì)則非常的緊實(shí)，可能燉三小時(shí)也很難燉爛，因此買(mǎi)牛肉的時(shí)候一定要擦亮眼睛挑選。

2、先放了鹽。很多人燉牛肉的時(shí)候，會(huì)先放鹽，這樣肉一般都很難燉爛。建議可以在燉好了再放鹽，這樣牛肉吃起來(lái)會(huì)更香，風(fēng)味更足，并且爛的也更快。

3、水加的不夠。要想牛肉越煮越爛，加的水一定要夠，如果加的水不夠，那么就會(huì)一會(huì)加水一會(huì)加水，肉不能吸收足夠的水分，自然就不會(huì)變軟了。

4、火沒(méi)用對(duì)。燉牛肉，一定要先用大火把水給煮開(kāi)，然后再是小火慢慢地?zé)?，這樣才能煮出牛肉的鮮香。不能一直開(kāi)大火，容易把水煮干。

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