茄子炒完變苦了怎么辦

1、建議倒掉不要吃。發(fā)苦的茄子中一是可能含有大量細(xì)菌等有害物質(zhì)；二是可能含有茄堿毒素，兩種成分吃后對(duì)身體都可能造成危害，而且茄子帶有苦味，也十分影響美食體驗(yàn)，建議炒完有苦味的茄子，為了健康著想，直接扔掉，茄子也不貴，重新做一盤(pán)吃就好了。

2、茄子發(fā)苦有兩種原因：一是茄子腐壞變質(zhì)發(fā)苦；二是茄子中含有較多的茄堿吃著有苦味，以上兩種原因出現(xiàn)的苦味茄子，都含有對(duì)人體有毒的成分，但部分人體質(zhì)好，腸胃消化功能較強(qiáng)，可能吃了發(fā)苦的茄子也不會(huì)中毒，但若食用過(guò)量的情況下可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。

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