豬肉鋪的做法

1、用料：豬里脊肉500克，白糖60克，料酒10克，蠔油10克，生抽5克，蜂蜜30克，清水2小勺，老油5克，熟白芝麻10克，紅曲粉3g，胡椒粉5克。

2、準(zhǔn)備好所有的材料，除了蜂蜜，其它的所有液體都量好放在一個(gè)碗里備用，蜂蜜兌好水，只要2小勺清水就可以了。

3、豬肉洗干凈瀝干水份，然后用料理機(jī)攪成肉泥。

4、如果沒有料理機(jī)就手剁，但是要剁得爛點(diǎn)。

5、除開蜂蜜和白芝麻，其它的材料全部倒入肉泥中。

6、攪拌均勻，然后用保鮮膜包好放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)腌制。

7、預(yù)熱烤箱，180度10分鐘。烤盤上鋪上兩倍長(zhǎng)的油紙。

8、500克的豬肉分成三次烤，先放上三分之一的豬肉泥。

9、蓋好油紙，用搟面杖搟開，這一步非常關(guān)鍵，要有點(diǎn)耐心慢慢搟，厚度要均勻。

10、搟好后拿起油紙，放盤底下。

11、放入烤箱中層上下火180度烤10分鐘。

12、10分鐘后拿出來刷上蜂蜜水，兩面都要刷到，再入烤箱烤5分鐘。

13、5分鐘后拿出來再刷一次蜂蜜水，撒上白芝麻，也是兩面都要刷的。

14、出爐后晾一下，然后用刀切成塊。

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