1、薺菜粥,先將粳米100克倒入鍋內(nèi),加水煮沸,再加上新鮮的薺菜100克,同煮作粥,早、晚隨量食用。薺菜富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸,還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道甘美。薺菜還有防治春季常見(jiàn)病的作用。
2、韭菜粥,先將洗凈粳米100克倒入鍋內(nèi),加水煮沸,再加入洗凈切碎的韭菜550克,同煮作粥,早、餐隨量食用。春日食韭菜有辛辣助陽(yáng)、促進(jìn)升發(fā)的效用。韭菜富含維生素A、B、C和糖類、蛋白質(zhì),且有調(diào)味殺菌等作用。因其性熱助陽(yáng),凡陰虛體質(zhì),或身有瘡瘍者不宜食用。
3、芹菜粥,將芹菜連根洗凈,每次用150克芹菜,加水熬煮,取汁與粳米100克,同煮作粥,早、晚隨量食用。芹菜與粳米煮粥,有“伏熱、利小便”的作用。春季肝陽(yáng)易動(dòng),常使人肝火頭痛、眩暈?zāi)砍?,有此病患者或中老年人,常吃些芹菜粥,?duì)降低血壓、減少煩躁有一定好處。春季也是小兒?jiǎn)伟鍣C(jī)疹多發(fā)季節(jié),若及早發(fā)現(xiàn),也可煮芹菜粥給小兒食用,以達(dá)到解表透疹的目的,此外,芹菜粥也頗適宜于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的孩童食用
4、豬肝粥,取豬肝50克、粳米250克冼凈,加水煮粥,隨量食用。春天(尤其是五月)是兒童生長(zhǎng)最快的季節(jié)。生長(zhǎng)速度快,在膳食中需增添一定營(yíng)養(yǎng)。豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。
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