大米和粳米有什么區(qū)別 大米和粳米的食用禁忌

1、粳米和大米的區(qū)別

粳米和大米之間沒有什么明顯的區(qū)別，它們都是水稻的種子，不過大米可以分為多個(gè)不同的品種，而粳米就是這些大米品種的一個(gè)，除了粳米以外，大米中還有秈米和糯米等多種。也就是說所有粳米都是大米的一種，但大米卻并是不粳米，不過它們在營養(yǎng)價(jià)值和食用方法上卻十分的相似。

2、粳米與大米的食用禁忌

（1）粳米和大米不能和紅豆一起吃，它們一起吃不利于人體內(nèi)濕熱、毒氣的排出，會讓紅豆的營養(yǎng)價(jià)值下降，而且會讓口舌生瘡的癥狀高發(fā)。

（2）粳米與大米不能和馬肉、蕨菜以及蜂蜜等食材放在一起去吃，它們一起吃會加重腸胃負(fù)擔(dān)，會引發(fā)腹脹、腹痛以及惡心嘔吐等多種不良癥狀，對人體健康不利。

（3）大米和粳米都屬于精加工的米類食材，平時(shí)會禁止長期食用，不然會導(dǎo)致人體營養(yǎng)不均衡，最好在食用大米與粳米的同時(shí)配合食用一些糙米。

（4）粳米與大米煮粥食用時(shí)還會導(dǎo)致血糖快速升高，因此生活中的高血糖和糖尿病人群都禁止用大米或者粳米煮粥吃。

（5）平時(shí)食用大米和粳米時(shí)還禁止過份淘洗，如果淘洗次數(shù)過多，會讓大米與粳米中的營養(yǎng)成分流失，正常情況下食用粳米與糙米時(shí)只需要簡單沖洗兩次就可以了。

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