雞蛋如何儲(chǔ)存保鮮方法 雞蛋保存方法

1、在容器底部鋪干燥、干凈的谷糠，放一層蛋鋪一層糠，裝滿后用牛皮紙封口，存放陰涼通風(fēng)處，可保鮮數(shù)月。如無(wú)糠，取松木鋸末或草木灰代之亦可。每20天或1個(gè)月翻動(dòng)檢查1次。

2、將鮮雞蛋埋入干凈的干茶渣中，放陰涼干燥處，2–3個(gè)月不會(huì)變壞。

3、在鮮蛋上涂上菜油或棉籽油、花生油等植物油脂，貯藏期可達(dá)36天。此法適宜于氣溫在25–32℃采用。

4、炎熱季節(jié)，把雞蛋放在鹽里埋起來(lái)，可保存較長(zhǎng)時(shí)間不壞。

5、將無(wú)損傷的鮮蛋放入清潔池子或缸內(nèi)，倒入2–3％濃度的石灰水，水高出蛋面20–25厘米，可保鮮3–4個(gè)月。存放環(huán)境：夏季不使池子或缸受太陽(yáng)照曬，使處陰涼通風(fēng)處，冬季以不結(jié)冰為宜。還可將蛋放進(jìn)5％左右的石灰水中浸泡半小時(shí)，撈出晾干，入缸或罐中存放，亦可保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。

6、將雞蛋貯藏在黃豆、赤豆等雜糧中，可保鮮較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。

7、把1公斤水玻璃（硅酸鈉的水溶液）溶于9升熱水中，冷卻后倒入盛有雞蛋的缸里，液面高出蛋面5厘米以上，用牛皮紙緊封缸口，置陰涼通風(fēng)處，夏季可保鮮2–3個(gè)月。

8、買來(lái)的雞蛋最好用保鮮薄膜或油光紙包起來(lái)，放入冰箱，這樣保鮮時(shí)間更長(zhǎng)。

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