干磨菇的做法大全

1、做法一

原料：干蘑菇、茶樹菇、雞腿菇、雞胗、五花肉、蔥花、味精、鹽。

首先，將雞胗提前用五花肉、蔥花、味精炒制，炒出香味。

其次，蘑菇、茶樹菇、雞腿菇、雞胗都放在油里炸制一會(huì)兒，然后放在水里泡一個(gè)小時(shí)。

最近，將五花肉、蘑菇、茶樹菇、雞腿菇、雞胗都放在一個(gè)鍋里燉。

水開以后，用小火燉兩三個(gè)小時(shí)?？煲鲥伒臅r(shí)候放鹽。

2、做法二：

原料：干蘑菇300克，排骨500克，鹽、料酒、老姜、大蔥、胡椒粉、鮮湯、味精、雞精、蔥花各適量。

干蘑菇用水泡一小時(shí)，清洗干凈；排骨洗凈，切成段子，老姜洗凈，用刀拍碎；大蔥洗凈，挽成結(jié)。

鍋置中火上，摻鮮湯，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、蔥，燒開至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，放入蘑菇，燉至排骨肉軟離骨，揀去姜、蔥，放入味精、雞精，攪拌和勻，起鍋盛入湯碗中，撒上蔥花，上桌即成。

3、做法三：

先將干蘑菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗凈后放入適量淀粉在進(jìn)行清洗，用清水將蘑菇中的淀粉洗凈即可備用。

將蘑菇倒入鍋中加入適量的水，放入少許雞精，鹽即可，大火煮沸后改文火，熬制45分鐘左右，這時(shí)的蘑菇湯就會(huì)很鮮，味道非?？煽凇?/p>

如果不想喝湯，建議將洗凈的蘑菇和雞肉放在一起燉，由于雞肉中的雞皮上有很多油脂，而蘑菇比較干，正好相搭配，肉不會(huì)很膩，蘑菇也不會(huì)很干很柴，吃起來會(huì)很舒服！

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