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博山酥鍋的正宗做法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-03 17:52:38
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博山酥鍋的正宗做法

1、食材：帶皮五花肉1斤，豬蹄1只，排骨半斤，海帶1斤，豆腐1斤，花生適量，白菜半顆，藕1節(jié)，蔥1棵，姜1個，白酒1勺，醋1勺，醬油1勺，糖1勺，鹽2勺。2、花生抓兩到三把，提前一晚洗凈泡水。3、白菜切大塊，也可以一片白菜稍微一撕。藕切厚片，太粗的切成兩個半圓。海帶切大塊。蔥切段，姜切片。4、豆腐切片，下油鍋煎或者炸到兩面金黃，切成跟海帶差不多大的塊。
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導(dǎo)讀1、食材：帶皮五花肉1斤，豬蹄1只，排骨半斤，海帶1斤，豆腐1斤，花生適量，白菜半顆，藕1節(jié)，蔥1棵，姜1個，白酒1勺，醋1勺，醬油1勺，糖1勺，鹽2勺。2、花生抓兩到三把，提前一晚洗凈泡水。3、白菜切大塊，也可以一片白菜稍微一撕。藕切厚片，太粗的切成兩個半圓。海帶切大塊。蔥切段，姜切片。4、豆腐切片，下油鍋煎或者炸到兩面金黃，切成跟海帶差不多大的塊。

1、食材：帶皮五花肉1斤，豬蹄1只，排骨半斤，海帶1斤，豆腐1斤，花生適量，白菜半顆，藕1節(jié)，蔥1棵，姜1個，白酒1勺，醋1勺，醬油1勺，糖1勺，鹽2勺。

2、花生抓兩到三把，提前一晚洗凈泡水。

3、白菜切大塊，也可以一片白菜稍微一撕。藕切厚片，太粗的切成兩個半圓。海帶切大塊。蔥切段，姜切片。

4、豆腐切片，下油鍋煎或者炸到兩面金黃，切成跟海帶差不多大的塊。

5、帶皮五花肉切塊、豬蹄、排骨洗凈血水，涼水下鍋焯一下，開鍋多攪拌，盡量讓血污出的徹底。撈出沖洗干凈備用。

6、調(diào)料準(zhǔn)備：蔥姜切好。醬油約100毫升，醋約100毫升，白酒50毫升，鹽2勺，白糖80到100克，找一個容器混合均勻。

7、擺放原料入鍋：最底下是一層白菜，白菜幫能有效防止糊鍋。上面是一層藕，然后放肉類，肉類上面鋪一層蔥姜，再在空隙撒上花生，上面放海帶，最上面是豆腐。

8、調(diào)料汁攪拌澆上，糖跟鹽會有沉淀，用些許熱水沖一下，倒進去就好。電高壓鍋豆類蹄筋功能約30到35分鐘。燃氣爐高壓鍋可參考這個時間，上汽后35分鐘。出鍋拌一下，就可以開動了。

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1、食材：帶皮五花肉1斤，豬蹄1只，排骨半斤，海帶1斤，豆腐1斤，花生適量，白菜半顆，藕1節(jié)，蔥1棵，姜1個，白酒1勺，醋1勺，醬油1勺，糖1勺，鹽2勺。2、花生抓兩到三把，提前一晚洗凈泡水。3、白菜切大塊，也可以一片白菜稍微一撕。藕切厚片，太粗的切成兩個半圓。海帶切大塊。蔥切段，姜切片。4、豆腐切片，下油鍋煎或者炸到兩面金黃，切成跟海帶差不多大的塊。
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