速凍餃子化成坨了怎么辦

凍在一起的餃子不好弄開，即使弄開了煮的時候容易煮爛味道全跑到了湯里，既不好看又不好吃。如果水餃凍成一團(tuán)了要怎么辦呢？

水餃屬速凍食品，放入冷凍出現(xiàn)凍成一塊也正常，可以在食用2小時前適當(dāng)調(diào)整冷凍檔位（調(diào)低）水餃在使用時會好些，或是使用前把水餃放入保鮮層，切記時間不要太久。只要拿住水餃的袋子往桌上敲幾下，水餃就能分開了，不行的話再多敲幾下。也可以將餃子拿到常溫下放置幾個小時，溫度升高之后，餃子就會散開，等餃子分開了再用冷水煮餃子。或者先把水燒開然后加入鹽，再把餃子放入，這樣撈出的餃子就不粘連了。

可以在煮水餃時，冷水的時候下餃子，讓餃子隨著水溫慢慢化開，然后小火煮餃子再用勺子沿著一個方向攪拌餃子，這樣煮餃子不容易破。

要怎么才能防止餃子粘在一起。剛包完的餃子表皮會有些濕，所以將餃子放入冷凍層的時候就容易出現(xiàn)粘在一起的現(xiàn)象。所以在將餃子放入冰箱中之前先鋪上保鮮膜，將餃子滾上一圈面粉就能避免它們粘在一起的現(xiàn)象。但是不要裹上過多的面粉容易煮不熟。所以還可以先在要放餃子的隔板上鋪上保鮮膜撒上少許面粉再放上餃子，每個餃子要隔開，最后放入冰箱中速凍15~20分鐘，取出時餃子皮變硬再裝袋放入冰箱的冷凍層，就不會出現(xiàn)粘在一起的現(xiàn)象了。

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