芷江酸蘿卜泡制詳細(xì)步驟

1、準(zhǔn)備一個(gè)可裝合葉水的陶壇一個(gè),洗凈,容量以10升為宜。

2、準(zhǔn)備2升左右米湯、5升冷開水。

3、將米湯、冷開水倒入壇內(nèi),加適量食鹽、白糖,可根據(jù)喜好加入蒜蒜頭、蒜桿。

4、將蘿卜切成0.5厘米厚的片(蘿卜較小的話,可整個(gè)放入),用冷開水洗凈放入壇中(本地紅皮蘿卜更佳)。

5、將合葉中加入水,然后蓋上壇蓋(避免透氣致使酸水變味、變狀),4--5天后蘿卜片即呈淡紅色。

6、泡制一小時(shí)即可。

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