熟普茶如何選擇 熟普茶怎么選擇

1、看外形：

壓制后的熟茶，普遍的做法是在緊壓茶的表面鋪上一層3~4級的茶料，俗稱“撒面”，光從外表上看不出這個茶的好壞，必須拆開，從斷面處觀察茶料的條索是否分明均勻，顏色是否褐紅顯金，文干茶的氣味應(yīng)該略帶焦糖香味為好，絕不能有酸、霉雜味。

2、觀湯色：

“普洱賞色”基本原則，當(dāng)年的新茶顏色當(dāng)為艷紅深色，以白瓷杯最能夠顯其本色，注少量的茶湯于杯盞，以直觀杯底為度，杯沿能顯金圈為好，以玻璃杯來觀察茶湯的顏色，首先要看其透亮程度，標(biāo)準(zhǔn)的熟茶茶湯應(yīng)該是艷紅而不是黑色，茶湯的透明度越清晰明亮越好，老熟茶的茶湯應(yīng)非常的透凈且沒有沉淀物，再來就是聞茶湯的香氣，焦糖香、樟香、陳香為上，霉味則應(yīng)棄之。

3、品滋味：

當(dāng)茶湯入口后，我們需要做的是讓茶湯與口腔內(nèi)壁、舌尖與舌底充分接觸，細(xì)細(xì)體味茶湯的順滑度、甜度、粘稠度，以及苦澀表現(xiàn)的強弱，然后咽下茶湯慢慢回味，如果你在品飲中不僅品飲到了茶湯的順甜滑。還能感受到微澀生潤，微苦回甘，身體微微發(fā)暖，那說明你喝到了一款不錯的好熟普。

4、看回韻：

年份不同的普洱熟茶，其“甜度”一定不同，因為普洱茶的形成工藝與一般的茶不同，茶葉成分里的多種酶活性仍然存在，在后期的存放過程中與空氣中的氧發(fā)生氧促酶作用，這個作用可以逐漸的醬茶葉里的一些不可溶于水的元素分解成可溶于水，所以熟茶存放經(jīng)年，應(yīng)該已經(jīng)沒有了堆味，而是甜度增強，整個茶韻加重，如果當(dāng)年的熟茶能夠做到幾乎沒有堆味，那便是好熟茶的判斷標(biāo)準(zhǔn)之一。

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