腰果杏仁露做法圖解

1、腰果、南北杏、雪耳、百合和白米分別盛于不同的碗內(nèi)，洗凈，浸過夜，如沒有時(shí)間，最少浸1小時(shí)，倒掉浸過夜的水，雪耳和百合冷水放入小鍋中煮至滾起，幾分鐘便可以撈起瀝干水，干貨如不出水很容易有酸味。

2、如想吃粒粒雪耳，可將雪耳分為兩份，一半切粒，一半切碎，肥丁喜歡滑溜無(wú)渣的杏仁糊，所以全部切碎，從 3 公升清水中取 60 ml 用作打白米漿，清洗攪拌機(jī)預(yù)備打杏仁。

3、腰果、南北杏、雪耳(已切碎的全部或一半)、百合、麥片分3 次放入攪拌機(jī)中，清水分4 份，最后1份清水用來(lái)打隔出來(lái)的渣，令杏仁漿更香濃。此舉亦可避免攪拌機(jī)太操勞，你可按照攪拌機(jī)的負(fù)荷改更攪拌次數(shù)。打碎所有材料，攪拌至滑身，倒進(jìn)魚袋隔渣，杏仁渣可是很有營(yíng)養(yǎng)的食材，可用來(lái)做菜和面包﹗

4、杏仁漿連同冰糖放進(jìn)鍋中加熱，不時(shí)攪拌，冰糖可下少許用作調(diào)教甜度，如想吃到雪耳可于此時(shí)加入切粒的一另一半。待冰糖完全溶解，試甜度。此時(shí)杏仁糊還未滾，邊攪拌邊加白米漿，持續(xù)攪拌直至滾起，熄火﹗

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