愛心牛排餐的做法

1、牛里脊肉放入碗中，倒入幾滴魚露、腌制一小時左右,一旁備用。

2、配菜：拌色拉： 紫甘藍切成絲，西紅柿切成片，把切好的紫甘藍倒入碗中，加入色拉醬，拌勻，拌好后把西紅柿碼好，裝盤即可?？梢匀錾弦稽c色拉醬做裝飾。

3、調制牛排醬汁： 洋蔥一半切成丁，一半切成圈。胡蘿卜切成??；平底鍋中滴入少量色拉油。洋蔥丁放入鍋中爆香。倒入胡蘿卜丁爆香。翻炒后，撒上黑胡椒碎，口味重的可多加點。倒入少量蠔油；倒入魚露提鮮。 翻炒后加入開水，小火燒開后出鍋；醬汁盛出后一旁備用。

4、煎雞蛋： 為了好看，我用了模具，把模具內側涂點色拉油，然后放入鍋中，把雞蛋倒在里面，兩面煎熟后裝盤。

5、主角登場：煎牛排 用刀背在牛肉上正反反復輕敲，這樣煎制的時候容易入味。鍋中放入黃油。待黃油沫消失后放入之前留好的洋蔥圈，煸炒出香味。把牛肉放在洋蔥圈上正反面煎至金黃_色，這樣牛肉本身又吸收了洋蔥的香味。

6、牛排裝盤，撒上調好的醬汁，配上蔬菜色拉，一份愛心牛排餐完成。

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