酥皮肉火燒的做法

1、首先，和面，和好面的狀態(tài)是手提不起來，軟塌塌的很軟，如果你掌握不好，那就正常發(fā)面，發(fā)個稍軟的面即可。我一般是睡覺前發(fā)面早上起來做。

2、油酥。鍋里倒油放蔥花，然后把蔥油倒面粉里攪拌均勻。

3、肉餡依著自己口味調(diào)好，蔥姜泡溫水，肉餡調(diào)好味后，倒蔥姜水攪拌一下（就用普通的不銹鋼湯勺兩勺就行），再倒蔥姜水兩勺攪拌一下，再倒蔥姜水兩勺攪拌一下，別煩，這樣才好吃！

4、搟開面團，如果是照著我的方子做的，記??！這個時候一定要撒多多的面粉（因為面團很軟很沾），抹上油酥，我沒有全部抹上，雖然好吃但是我覺得太油了。

5、抹好油酥后卷起來，記?。《喽嗟拿娣鄯勒词?。

6、切劑子，切面捏緊，以免漏油，然后切面朝上按扁。

7、劑子不用搟很大，像包包子一樣包起來。

8、用手按扁，不用搟不用搟不用搟，因為太軟了。

9、平底鍋啊電餅鐺啊，烙至金黃色兩面。

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