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家常發(fā)面餅的做法 鮮嫩可口

來源:懂視網(wǎng) 責(zé)編:小OO 時(shí)間:2022-03-29 07:16:04
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家常發(fā)面餅的做法 鮮嫩可口

1、主料:面粉。2、輔料:發(fā)酵粉、泡打粉、黃油、食用油、水。3、操作方法:面粉中加入適量發(fā)酵粉、泡打粉加水活勻,醒發(fā)20分鐘。醒發(fā)好的面團(tuán),在面板上分成均勻劑子,搟成長(zhǎng)條抹油卷起后壓扁,上面再抹上黃油,再次卷起呈圓形壓扁制成餅坯。鍋中刷入一層食用油,將餅坯放入鍋中,小火烙至兩面金黃即可。
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導(dǎo)讀1、主料:面粉。2、輔料:發(fā)酵粉、泡打粉、黃油、食用油、水。3、操作方法:面粉中加入適量發(fā)酵粉、泡打粉加水活勻,醒發(fā)20分鐘。醒發(fā)好的面團(tuán),在面板上分成均勻劑子,搟成長(zhǎng)條抹油卷起后壓扁,上面再抹上黃油,再次卷起呈圓形壓扁制成餅坯。鍋中刷入一層食用油,將餅坯放入鍋中,小火烙至兩面金黃即可。

1、主料:面粉。

2、輔料:發(fā)酵粉、泡打粉、黃油、食用油、水。

3、操作方法:面粉中加入適量發(fā)酵粉、泡打粉加水活勻,醒發(fā)20分鐘。醒發(fā)好的面團(tuán),在面板上分成均勻劑子,搟成長(zhǎng)條抹油卷起后壓扁,上面再抹上黃油,再次卷起呈圓形壓扁制成餅坯。鍋中刷入一層食用油,將餅坯放入鍋中,小火烙至兩面金黃即可。

4、小竅門:面粉請(qǐng)選用中筋面粉(既非高筋,也非低筋)。因加工程序不同面粉的柔韌度也不同,按強(qiáng)度由高到低分為高筋、中筋、低筋。我一般用市售餃子粉烙餅,硬度恰好。

5、面粉和水的比例完全靠經(jīng)驗(yàn)和運(yùn)氣,寧軟勿硬。面如果和硬了,全盤皆輸。和好面之后用濕毛巾蓋上醒20分鐘把面發(fā)酵好以后,揉面時(shí)最好加點(diǎn)牛奶、雞蛋,做出的餅會(huì)更香甜。

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家常發(fā)面餅的做法 鮮嫩可口

1、主料:面粉。2、輔料:發(fā)酵粉、泡打粉、黃油、食用油、水。3、操作方法:面粉中加入適量發(fā)酵粉、泡打粉加水活勻,醒發(fā)20分鐘。醒發(fā)好的面團(tuán),在面板上分成均勻劑子,搟成長(zhǎng)條抹油卷起后壓扁,上面再抹上黃油,再次卷起呈圓形壓扁制成餅坯。鍋中刷入一層食用油,將餅坯放入鍋中,小火烙至兩面金黃即可。
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