沙參的食用方法和功效作用

　　沙參是一種藥食兩用的中藥材，用沙參來養(yǎng)生效果非常好，煲湯也是不錯的。那么沙參怎么食用?以下是懂視小編收集整理的關于沙參的食用方法及功效作用，希望對你有幫助。

　　沙參的食用方法

　　1、煎沙參。按照自己的口味放入調(diào)味料，如糖、辣椒醬、辣椒油、香油、蒜末、姜末等，文火慢煎就可以了。

　　2、涼拌:糖、辣椒醬、辣椒油、蒜末、姜末、香菜籽粉等作為調(diào)味料，燙熟之后放涼，加入調(diào)味料就可以啦。

　　3、沙參心肺湯。將沙參、玉竹、豬心、豬肺、蔥和清水適量一同入鍋，武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉約l小時，這款是湯類的，較為受歡迎，并且也適合平時正餐食用。

　　4、沙參茶:沙參10g、綠茶3g。用300ml開水沖泡后飲用?？杉颖?。養(yǎng)陰清肺，祛痰止咳;強心，抗真菌，降血壓。

　　5、沙參銀耳粥:沙參50克、銀耳50克、粟米50克、冰糖10克。沙參洗凈，放入陶器罐內(nèi)，放入清井水，先煮30--40分鐘，去沙參，放入銀耳，栗米(均洗凈)，再煮1小時放入冰糖，再熬10--15分鐘，即可食用。

　　6、百合沙參玉竹粥:北沙參15克、百合15克、玉竹10克、粳米30克。先水煎北沙參、百合、玉竹取藥液和粳米煎煮成稀粥食用。主要治療百日咳恢復期:頓咳癥狀開始好轉(zhuǎn)，咳嗽逐漸減輕，一般需經(jīng)過2--3周才咳止。

　　沙參的功效作用

　　沙參既然被那么多的人用來藥用或者熬湯服用，肯定有著它不可估量的作用。其實，沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放化療用于腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術后氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。

　　除此之外，沙參還具有養(yǎng)陰清熱、潤肺化痰、益胃生津。主陰虛久咳、癆嗽痰血、燥咳痰少、虛熱喉痹、津傷口渴。也就是說，沙參作為一種中藥，常被人們作為藥用，或者是有調(diào)理身體的作用，也可以理解為是一種保健的飲品。雖然它有著這樣的作用，但是并不代表它可以長期大量地服用哦。

　　南沙參與北沙參的功效區(qū)別

　　據(jù)古代文獻記載，前人所用沙參，系南沙參。至清代載有沙參分南、北兩種。一般認 為兩藥功效相似，均屬養(yǎng)陰藥，具有養(yǎng)陰清肺，益胃生津的功效。然南沙參又稱大沙參、空 沙參，其形粗大，質(zhì)較疏松，功效較差，專長于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳;北沙參，又 稱北條參、細條參，其形細長，質(zhì)堅疏密，功效較佳，專長于入“胃”，偏于養(yǎng)陰生津止渴，說法各異 。

　　現(xiàn)代研究北沙參含生物堿、揮發(fā)油等，具有降低體溫、鎮(zhèn)痛、強心等作用;北沙參含黃酮、 皂甙等，具有祛痰、抗真石、強心等作用。

　　南沙參養(yǎng)陰清熱 潤肺化痰 治療陰虛久咳 癆嗽痰血 燥咳痰少;虛熱喉痹(潤肺止咳)。北沙參胃陰虛津液不足咽干口渴(養(yǎng)胃生津)。

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