一水二水是什么服務(wù)

一水二水是什么服務(wù)？讓我們一起來(lái)了解下。

一水二水是沏茶服務(wù)，沏茶是一種泡茶方法，包括燙壺、置茶、溫杯、高沖、聞香、品茶、茶葉用量、沏茶水溫和沖泡時(shí)間。沏茶時(shí)每次茶葉用多少，并無(wú)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。沏茶的步驟如下：

1、燙壺

在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。

2、置茶

一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，此時(shí)可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

3、溫杯

燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。

4、高沖

沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開(kāi)，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。

5、低泡

泡好的茶水即可倒入茶盅，此時(shí)茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶水內(nèi)之香氣無(wú)效散發(fā)，俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

6、分茶

茶盅內(nèi)之茶湯再行分入杯內(nèi)，杯內(nèi)之茶湯以七分滿為度。

7、敬茶

將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。

8、聞香

品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

9、品茶

“品”字三個(gè)口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。

今天的分享就是這些，希望能幫助大家。

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