涼拌海帶絲家常做法

1、準(zhǔn)備海帶絲

2、準(zhǔn)備涼拌調(diào)料

3、涼拌海帶絲

準(zhǔn)備海帶絲 首先準(zhǔn)備干海帶2兩。市場(chǎng)上有泡開的海帶，有時(shí)候不小心買到泡水過(guò)久的海帶就不好吃了。買干海帶回來(lái)自己泡開，2兩干海帶能泡出一大碗來(lái)。干海帶泡水三四個(gè)小時(shí)左右，要用涼水來(lái)泡，中間換水泡一兩次比較好。海帶泡好之后，要反復(fù)沖洗幾遍直到洗干凈為止。把洗干凈的海帶切成海帶絲。切薄切細(xì)一點(diǎn)更入味，切厚切寬一點(diǎn)更有嚼勁，看各人喜歡了。因?yàn)楹Ыz要涼拌著吃，所以我們要把切好的海帶絲煮熟。接半鍋清水，開大火把水燒開。鍋里的水燒開之后，往鍋里倒入海帶絲，然后蓋上鍋蓋煮上五六分鐘左右。海帶絲煮開之后，要進(jìn)行翻動(dòng)一下。這時(shí)候不用蓋上鍋蓋了，沸水煮三分鐘左右就可以了。然后把海帶絲倒出來(lái)，倒到洗干凈的滴水菜籃里，等待瀝干水分和放涼。

準(zhǔn)備涼拌調(diào)料 下面我們來(lái)制作涼拌海帶絲的涼拌料。把香菜、青蔥和蔥姜都洗干凈，其他調(diào)料如油鹽陳醋生抽等也要準(zhǔn)備好。把青蔥切成蔥花、香菜切碎、蔥姜拍爛切細(xì)，放在盤子里備用。一切準(zhǔn)備就緒之后就可以制作拌料了。往炒鍋里面倒入適量的油，開中火把油燒開。然后往燒開的油鍋里面放入姜末和蒜末，慢慢的炒出香味。再往炒鍋里倒入陳醋、生抽、調(diào)料、蠔油和鹽，把調(diào)料煮開就可以了。

涼拌海帶絲 我們把菜籃里瀝干水分的海帶絲裝到一個(gè)大碗里，再把蔥花和香菜倒在海帶絲上面。然后我們把煮開還在沸騰的拌料澆到蔥花和香菜上面。用筷子把大碗里的海帶絲進(jìn)行攪拌均勻。放置半個(gè)小時(shí)左右再吃，讓調(diào)味拌料使海帶絲更入味。

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