山芋儲(chǔ)存方法

1、紅薯窖儲(chǔ)藏

2、室內(nèi)儲(chǔ)藏

3、紅薯切片曬干貯藏

紅薯窖儲(chǔ)藏，地窖和井窖藏的都一樣。都是要挖出一定深度的空間，只是深度和大小不太一樣。其實(shí)放在地窯里比較理想，這樣一般可以存放10-12個(gè)月，而且紅薯的味道更甜。如果你不想挖窖藏也行，那就室內(nèi)儲(chǔ)藏或切片儲(chǔ)藏咯。

室內(nèi)儲(chǔ)藏，選擇嚴(yán)密的屋子。最好把室溫控制在15度左右，放在透氣的木板箱內(nèi)保存。室內(nèi)鮮存法紅薯很怕冷，當(dāng)溫度過低時(shí)，就可能受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛，如溫度長(zhǎng)期高于攝氏十八度以上，又會(huì)生芽。因此，最好把室溫掌握在攝氏15度左右。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應(yīng)墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。

紅薯切片曬干貯藏，這個(gè)方法在我們農(nóng)村就經(jīng)常用了，就是把紅薯蒸熟后，每塊切成三至四片，放到房上或向陽、干燥、通風(fēng)的地方晾曬。紅薯蒸熟后，水分蒸發(fā)慢，需較長(zhǎng)時(shí)間才能曬干，注意不要受雨淋。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來。吃前用水洗泡一下再蒸?？墒窃谵r(nóng)村一般都是豐收不是很多的農(nóng)戶是這么搞的，如果太多，你不可能每個(gè)都切片儲(chǔ)藏吧？所以儲(chǔ)藏要按照你的豐收產(chǎn)量決定。

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