芋丸子的制作方法

１、食材準備：香芋、植物油、白糖、糯米粉、雞蛋。

２、把香芋洗凈去皮切小塊。

３、加蒸鍋蒸熟透取出。

４、加白糖用勺子壓成泥拌均勻。

５、倒進大碗里，趁熱加糯米粉拌均勻。

６、涼一會，加雞蛋拌均勻。

７、盤子刷上植物油，用小勺子挖一塊，手上沾少許植物油，搓成丸子。

８、擺在盤子里。

９、熱鍋涼油，油熱７成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大約３分鐘左右，晃動鍋底，使丸子不要沾鍋。

１０、轉(zhuǎn)中小火炸丸子熟透，大約１０分鐘左右丸子飄起，用勺子把丸子翻動。

１１、在用勺子不停的往下壓，再轉(zhuǎn)中火，炸丸子上色，直到丸子金黃色撈起瀝油即可。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

芋頭丸子的做法和配方

芋頭丸子的配方和做法如下：

芋頭丸子的配方為芋艿5個、紅薯粉50克、蔥花適量、瘦肉少許、生姜絲少許。

具體做法為，芋艿洗干凈放入鍋里煮熟，紅薯粉倒入清水里攪拌均勻待用。將蒸熟的芋艿去皮，用搟面杖成細膩的芋頭泥，分多次少量加入紅薯粉漿，攪拌成細膩的糊狀。加入蔥花和適量的鹽，鍋里加入適量水開，用虎口擠入一個個芋頭丸子，大火煮至芋頭丸子浮起來即可。

做好的芋頭丸子可以直接吃也可以拿來簡單二次加工一下，拿來炒、煮湯、涮火鍋、燒烤吃都是非常不錯的，這樣做出來的芋頭丸子Q彈鮮香，還帶有芋頭獨特的香味，瘦肉的鮮香，湯水鮮甜，非常開胃又好吃，簡單又營養(yǎng)。

芋頭詳細介紹如下：

芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，芋頭最早產(chǎn)于中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐富，主要分布在珠江、長江及淮河流域。

芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養(yǎng)和藥用價值高，是老少皆宜的營養(yǎng)品，而且芋頭的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的十分之一，其消化率可達98%以上，尤其適于嬰兒和病人食用，因而有皇帝供品的美稱。

芋頭丸子的制作方法

【芋頭丸子】

準備食材：芋艿5個、紅薯粉50克、蔥花適量。瘦肉少許、生姜絲少許。

準備配料：油鹽少許。

詳細做法：

1、芋艿（小芋頭）洗干凈放入鍋里煮熟。

2、紅薯粉倒入清水里攪拌均勻待用。

3、蒸熟的芋艿去皮，用搟面杖成細膩的芋頭泥。

4、分多次少量加入紅薯粉漿，攪拌成細膩的糊狀。

5、加入蔥花和適量的鹽。

6、再次充分攪拌均勻。

7、鍋里加入適量水開，用虎口擠入一個個芋頭丸子。

8、大火煮至芋頭丸子浮起來即可。

9、出鍋裝盤。芋頭丸子就做好啦，可以直接吃也可以拿來簡單二次加工一下，拿來炒、煮湯、涮火鍋、燒烤吃都是非常不錯的。

10、做一道瘦肉芋頭丸瘦肉湯，湯鍋里加入適量的清水，水煮開放入芋頭丸子，加入少許油。

11、再次煮開加入生姜和配料腌制入味的瘦肉下鍋一起煮熟，下少許鹽調(diào)味，拌勻即可。加入少許蔥花點綴提香。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：瘦肉芋頭丸子湯就做好啦，這樣做出來的芋頭丸子Q彈鮮香，還帶有芋頭獨特的香味，瘦肉的鮮香，湯水鮮甜，非常開胃又好吃，可以作為平常的一道快手例湯，做法簡單又營養(yǎng)。

芋頭圓子怎么做

芋頭圓子做法：

食材：芋頭300克，豬肉300克，生抽1勺，糯米150克，胡椒粉少許。

制作過程：

第一步，芋頭削去皮切成塊，豬肉切成小塊，將兩者一同放入在料理機中，啟動程序?qū)⑵浯虺赡唷?/p>

第二步，芋頭豬肉泥打好后，盛出在碗中，加上點生抽、胡椒粉和食鹽，朝著一個方向?qū)⑵鋽嚧蚓鶆颍疵诇蕚涑鲞m量。

第三步，淘洗干凈后，將糯米放入水中浸泡至軟，讓其充分泡發(fā)濾水，餡料用手搓成一個個大小適中并且均勻的小丸子，放入在泡發(fā)的糯米中。

第四步，來回滾動，使得丸子上可以沾滿糯米粒，按照這個方法將所有的做好，在鍋中添上水，隔水放入糯米丸子開始蒸。

第五步，大火蒸開后，轉(zhuǎn)至中火，蒸制將近50分鐘的時間，在出鍋前將在每個糯米丸子上放一顆枸杞，將糯米完全蒸熟透，便可關(guān)火，出鍋享用。

芋頭丸子用面粉還是糯米粉？

炸芋頭丸子最好還是用糯米粉，將芋頭的香氣和糯米粉軟軟的口感結(jié)合在一起。一點兒不比外面的賣的差，反而自己做的更加衛(wèi)生，沒有其他的添加劑。

芋頭丸子是由芋頭、白油、糖、太白粉制作而成的小吃。

制作方法

1.芋頭去皮洗凈切塊后，放入蒸籠里蒸熟后取出。

2.把芋頭塊壓成泥狀，再加入所有的調(diào)味料一起混拌均勻后，最后加入白油攪拌均勻，即為芋頭生丸子。

食用須知

芋頭又叫芋艿，芋頭的功效：開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補氣益腎，芋頭的作用：治胃痛、痢疾、慢性腎炎，芋頭的營養(yǎng)價值豐富，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，芋頭食用禁忌：有痰、敏性體質(zhì)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食芋頭；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭。

炸芋頭丸的簡單做法

炸芋頭丸子的用料：

芋頭 600g粘米粉 200g鹽 5g五香粉 1g辣椒粉 1g

炸芋頭丸子的做法：步驟 1

、洗干凈的芋頭，直接放入蒸鍋，大火煮沸后再中小火15分鐘。煮熟，撈出后放涼去皮

步驟 2

、



煮熟去皮，壓成泥。搗碎之后要立刻加入粘米粉，才容易成團

步驟 3、

加入粘米粉，鹽，辣椒粉，五香粉，適量水。后攪拌

步驟 4

、攪拌均勻后，捏成丸子，盤子下面可以墊一層粘米粉

步驟 5

、



180度油溫時放入丸子（油溫高，放進去一定會浮起來）改中火，炸至金黃撈出控油，再大火用漏勺裝著回炸10秒

步驟 6

、最后，撈起控油，吸干多余的油，就可以裝盤了

怎么做芋丸子

紫薯芋頭丸子

做法：準備食材：小芋頭、紫薯、粘米粉、五香等食材，紫薯、小芋頭煮熟去皮，分別壓碎成泥，紫薯泥、芋頭泥分別加入鹽、五香、粘米粉拌均揉團，芋頭面團取小團壓扁，把紫薯面團包裹，揉成光滑的紫薯芋頭丸子，熱鍋，倒入適量的油，油溫180度左右，放入芋丸子，改為中火，翻轉(zhuǎn)炸至金，撈出，用吸油紙吸走多余的油即可。

功效：可以起到增強免疫力的效果，因為紫薯和芋頭中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

洋芋丸子的做法過程

洋芋丸子做法一，

材料

材料A：芋頭500g

材料B：糖35g

五香粉2g

鹽2g

胡椒粉3g

油15g

材料C：太白粉 60g

材料D：肉松100g，混合適量的美乃滋

做法

【準備】：

1、先將芋頭切片，蒸熟（約20分鐘）

2、趁熱將芋頭壓成泥狀。然后倒入材料B，混合均勻。芋頭若還有小量的顆粒狀，那是可以的，吃起來還會更有口感。

3、再混合好太白粉，搓成一顆顆圓球。

（上述材料可以搓成18粒左右，比乒乓球稍微小一點）

4、壓扁，中間填入肉松，再搓成球。

【炸芋丸】：

5、取一碗水，將芋丸放入水中，迅速拿起，再粘上面包糠。

6、下油鍋中大火炸成金，浮出油面即熟。

7、吸油紙吸油后即可盛碟上桌。

小訣竅

1、要趁熱加入白糖，并把所有調(diào)料混合好。這樣糖才能溶化。

2、一次可以多做一點，可以存在冰凍柜，下次要吃的時候拿出來退冰再炸過也很好吃。

做法二，炸芋丸

材料

芋頭300g，白豆沙100，澄粉70g，細砂糖50g，開水50㏄，豬油50g

做法

1.將芋頭切成約1公分的厚片，置入蒸籠中蒸約30分鐘后取出，用湯匙輾細呈芋頭泥備用。

2.將白砂糖加入作法1的芋泥中揉勻。

3.將澄粉一面攪拌一面緩緩倒入開水，拌揉成團狀，加入作法2的芋泥揉勻，再加入豬油揉勻，最后放入冰箱冷藏約2小時至完全冷透。

4.將作法3取出，平均捏成小球狀，取一個芋泥小球包入已捏成小球狀的白豆沙1個，封口固定，重復(fù)此步驟至材料用畢備用。

5.熱油鍋，將作法4完成的芋泥球依序放入油炸，待表面呈現(xiàn)酥脆狀撈起瀝干油脂備用。

做法三，翡翠芋丸

材料

菠菜，芋艿，高湯半杯，鹽油少許

做法

1、菠菜洗凈，用開水燙煮一下，然后倒出泡在涼水中，浸泡一會兒擰干切末備用。

2、芋艿蒸熟，去皮，趁熱搗成泥，加入少許鹽，和勻，然后再做成大小均勻的小丸子，備用。

3、鍋內(nèi)加入高湯，放菠菜末煮開勾芡，最后放芋丸子攪拌，淋少許油出鍋裝盤即可。

小訣竅

1、選用芋艿是因為它較大芋頭粘性大，便于做丸子。

2、如果選用的芋艿還是比較干身不好做成丸子，可以加入少許的水和淀粉，增加其粘性。

3、菠菜末和芋丸子下鍋后，動作要快，因為芋丸子容易化。另外還有一種烹調(diào)方法，就是芋丸子蒸好后，菠菜汁打芡澆在芋丸上。

芋丸子怎么做好吃

芋頭棗 芋頭丸子「超簡易」

用料  

芋頭    1個    

白糖    180克    

糯米粉    220克    

芋頭棗 芋頭丸子「超簡易」的做法  

把芋頭去皮切片蒸熟透

搗碎成泥

趁熱加糖，涼后加入糯米粉

用大把大把的力氣，自己感覺下如果太稀適當加點粉，太干適當加點水

捏成小丸子

熱鍋上的炸，炸至漂浮油面，金黃即可撈出。

好吃的芋頭棗就做好啦

小貼士

糖可自己調(diào)節(jié)，我這個口味是相對清淡的，喜歡甜的可以加點糖。

芋頭絲丸子

芋頭絲丸子，用荔浦芋頭做口感最好，我在超市只能買到這種小芋頭，就拿它充數(shù)了，也不錯。

芋頭

250克

胡蘿卜

40克

豬肉餡

100克

熟花生仁

40克

 輔料

鹽適量

 芋頭絲丸子的做法

1.芋頭去皮擦絲

2.胡蘿卜去皮擦絲

3.將芋頭絲和胡蘿卜絲放在一起，放入一勺鹽揉搓幾分鐘，靜置十分鐘

4.鍋中放多一點油，放入蔥白爆香

5.放入豬肉餡炒至變色，加入鹽，白糖，生抽，料酒，雞精炒勻出鍋

6.熟花生仁碾碎

7.將炒好好的豬肉丁放煮芋頭絲里，加入蔥花，五香粉拌勻

8.分次加入紅薯粉拌勻，使每一根芋頭絲上都粘上紅薯粉

9.放入花生碎拌勻

10.捏成丸子，放在屜布上，放入開水鍋中，蒸15分鐘。

11.取出裝盤

小貼士

1.用荔浦芋頭做口感最好。 2.紅薯粉要分次加入

芋頭丸子怎么做

您好，芋泥丸子制作主料：芋頭1斤、豬肉250克、玉米淀粉80克、油菜4-5棵肉餡調(diào)料：生姜幾片、大蔥1節(jié)、鹽2克、生抽10克、老抽2克、五香粉2克、蠔油10克、料酒10克、香油10克調(diào)料汁：大蒜2瓣、小米辣1個、生抽10克、陳醋10克、蠔油10克、白糖2克、水淀粉1勺、香蔥1根。

1、把買回來的芋頭清水洗掉泥土和臟東西，清洗干凈后放入鍋中，添水沒過芋頭，大火燒開煮10分鐘左右把芋頭煮熟。

2、煮芋頭的同時，把豬瘦肉切一下后剁成肉餡放入碗中，同時把生姜和大蔥切成末放里邊，再放入鹽、生抽、老抽、五香粉、蠔油、料酒、香油，用筷子朝一個方向攪拌均勻上勁，腌制10分鐘左右。

3、大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香蔥切成蔥末，然后裝盤備用。

4、芋頭煮熟后撈出來，稍微放涼后把所芋頭的都皮扒掉。

5、把扒完皮的芋頭放在大一些容器里，用勺子將芋頭壓成芋頭泥。然后加上紅薯淀粉，撒上少許食鹽將紅薯淀粉和芋頭泥攪散，然后用手和成光滑的芋泥團備用。

6、把芋泥搓成長條，然后切成大小適宜的小塊，再把小塊搓成圓球，用手指頭在圓球中間的位置邊壓邊轉(zhuǎn)圈捏成窩狀，然后把和好的肉餡放里邊。

7、再像包包子一樣把肉餡包里邊，然后用手掌團成圓球（丸子）狀，按照這個做法把所有的芋泥和肉餡做成丸子就可以了。

芋丸子的做法和配方甜品

芋頭是屬于淀粉類的蔬菜，但是營養(yǎng)價值特別的高，里面含有豐富的維生素，適當?shù)娜コ钥梢灶A(yù)防便秘，另外芋頭里含有的黏液蛋白更是容易被人體吸收，從而提高免疫力。

而現(xiàn)在正是芋頭大量上市的時候，雖然說市面上的芋頭個頭大小不一，但其實營養(yǎng)價值還有口感都是相似的，芋頭的做法也是非常的簡單，可以當做主食，也可以用來燒菜。

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但是值得注意的一點是，給芋頭去皮的時候最好是帶上一次性手套來給來去皮，不然可能會造成過敏。

那么今天就讓我們學習一下芋頭的做法。

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【香芋丸子】

芋頭中加入一點糯米粉就可以做成香芋丸子了。

步驟：

1、準備好所需的食材。芋頭，糯米粉，胡蘿卜，蔥，糖，鹽等等。

2、首先將買回來的芋頭給它清洗干凈，然后放入到鍋中去蒸20分鐘左右，蒸熟之后就可以放入涼水之中過涼，然后就直接撕掉它的表皮，這時候皮也很容易剝落，最后就碾壓成泥。

3、準備一些胡蘿卜，將它切成碎末，再放入一點蔥花，將它們放在芋泥里面，加入少許的鹽和五香粉，再加入一些白糖還有適量的糯米粉，攪拌。

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4、攪拌好了之后用手揉成圓，放在芝麻里邊滾上一圈，讓芋頭丸子蘸滿芝麻就可以了。

5、 鍋中倒入油，油溫上來之后，燒到六成熱的時候就加入香芋丸子進去，煎至金然后撈出來控油。

這樣芋頭丸子就做好了，如果喜歡芋頭餅的話就可以將芋泥揉成丸子之后按壓成餅，然后再去蘸上芝麻油炸就可以。

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