怎么炒鴨珍

１、食材準(zhǔn)備：鴨胗３００克、蒜苔２５０克、油、鹽、姜絲、辣椒絲、醬油、味精、料酒、十三香各適量。

２、鴨珍切花刀，蒜苔切段，辣椒，姜切絲。

３、油燒開，倒進(jìn)鴨珍。

４、翻炒，倒入料酒去腥。

５、加鹽翻炒片刻。

６、倒進(jìn)蒜苔，加鹽炒勻。

７、再混炒。

８、放點(diǎn)醬油提鮮。

９、等蒜苔炒熟時(shí)，放進(jìn)辣椒提辣。

１０、炒勻，放入十三香，味精炒勻即可裝盤。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

鴨胗即鴨胃，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長(zhǎng)，無(wú)油膩感。鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質(zhì)。

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