魷魚炒韭菜怎么炒

１、魷魚去黑膜洗凈瀝干水分，韭菜摘洗干凈瀝干水分。

２、魷魚身切開頭部去掉。

３、在魷魚內(nèi)面也就是沒有黑膜的一面，斜角劃一字花刀。

４、然后再換一個(gè)角劃十字花刀。

５、劃好之后魷魚切大片。

６、鍋中加水燒開加入料酒，放入切好的魷魚焯燙，魷魚卷起即可撈出過涼。

７、焯燙過的魷魚瀝干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻，韭菜切段，紅椒切絲，蔥姜蒜切碎。

8、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

9、倒入魷魚翻炒。

10、加入生抽，糖，鹽快速翻炒均勻。

11、加入韭菜翻炒。

12、再加入紅椒繼續(xù)。

13、最后加入雞精，淋入香油。

14、翻炒均勻關(guān)火。

營養(yǎng)價(jià)值：

魷魚其營養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚。每百克干魷魚含有蛋白質(zhì)６６．７克、脂肪７．４克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機(jī)鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)１６％～２０％，脂肪含量極低，僅為一般肉類的４％左右，因此熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品，對(duì)怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。

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