1、主料:南瓜、雞蛋 輔料:植物油、面包糠、淀粉、鹽。
2、把南瓜去皮切條,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米寬4厘米長(zhǎng)的段。
3、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,腌制20分鐘,讓南瓜出水。
4、腌好的南瓜段會(huì)出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌勻,使每一條上都沾有淀粉。
5、雞蛋打散。
6、把南瓜條均勻的裹上蛋液。
7、再沾上面包糠。
8、靜止3分鐘左右。
9、鍋中放油,5成熱時(shí),放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃。
10、并且變硬后瀝干油撈出。
11、大火燒開油,下南瓜條復(fù)炸一次撈起瀝油即可。
南瓜,葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種,一年生蔓生草本植物,莖常節(jié)部生根,葉柄粗壯,葉片寬卵形或卵圓形,質(zhì)稍柔軟,葉脈隆起,卷須稍粗壯,雌雄同株,果梗粗壯,有棱和槽,因品種而異,外面常有數(shù)條縱溝或無(wú),種子多數(shù),長(zhǎng)卵形或長(zhǎng)圓形。原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶,世界各地普遍栽培。明代傳入中國(guó),現(xiàn)南北各地廣泛種植。
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