gb18187是好醋嗎

ＧＢ一Ｔ１８１８７既不是勾兌醋也不是發(fā)酵醋。它是一個國家頒布的釀造食醋的一個技術(shù)執(zhí)行標準，標準規(guī)定了釀造食醋的定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、包裝、運輸、貯存的要求。此技術(shù)執(zhí)行標準于２００２年１月３１起實施，適用于調(diào)味用釀造食醋，不適用于保健用釀造食醋。

醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。醋中國古稱酢、醯、苦酒等。酉是酒字最早的甲骨文。同時把醋稱之為苦酒，也同樣說明醋是起源于酒的。

中國著名的醋有神秘湘西原香醋、鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋。經(jīng)常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以緩解感冒引起的并發(fā)癥的作用。

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