蟹怎么炒

1、食材準備：梭子蟹三只、小米辣７個、蔥一小把、生姜４克、大蒜４克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉適量。

2、螃蟹處理干凈，然后每個螃蟹一分為二放入盤中。

3、小米辣切斜段，蔥切長段，生姜大蒜切稍微大一點的塊狀，鍋里上油炒香。

4、爆香以后放入切好的螃蟹塊，轉(zhuǎn)大火，開始爆炒。

5、加入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分鐘以后加入水淀粉。

6、收湯汁，加入蔥段，翻炒勻出鍋即可。

營養(yǎng)價值：

1、每１００克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)１７．５克、脂肪２．８克、磷１８２毫克、鈣１２６毫克以及鐵２．８毫克及豐富的維生素Ａ和維生素Ｂ１。

2、鋸緣青蟹體內(nèi)含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸（ＵＦＡ）。肌肉的ＵＦＡ達７４．５８％，ＥＰＡ高達１８．０４％、ＤＨＡ為１３．５２％。鋸緣青蟹的不飽和脂肪含量高，特別是人體內(nèi)不能合成的ω－３脂肪酸、ＥＰＡ、ＤＨＡ含量高，ＥＰＡ可明顯降低血清中甘油三脂（ＴＧ）和膽固醇（ＴＣ）值，抗血小板聚集延緩血栓形成，防治心腦血管疾病及前列腺增生，ＤＨＡ可促進腦發(fā)育，增強腦的學(xué)習(xí)記憶能力，防止腦老化。

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