銀耳泡發(fā)10分鐘可以嗎

不可以。網傳銀耳用熱水泡發(fā)１０分鐘也能吃，但實際上這種方法泡出來的銀耳不僅沒有漲發(fā)透，而且口感十分難吃，非常浪費食材，加上熱水浸泡銀耳的過程中還會導致其中的營養(yǎng)成分流失，降低食用銀耳的營養(yǎng)價值，因此不建議大家采用熱水快速泡發(fā)銀耳的錯誤方法。

一般涼水泡３—４小時最好。銀耳是一種食用菌，日常買到的幾乎都是干制銀耳，需要提前用冷水泡發(fā)后才能煮制食用，但一般這個泡發(fā)的時間需３—４小時才能使銀耳完全泡透，看起來跟鮮品一樣晶瑩剔透、軟彈飽滿，如果浸泡的時間較短，中間會殘留有硬芯部分，還可能夾帶沙塵等物質，十分影響食用口感。

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