老酸奶怎樣存放

老酸奶存放方法：放在冰箱冷藏保存。冰箱低溫可以減緩細(xì)菌的繁殖速度，從而延長老酸奶的食用期限。

老酸奶：

傳統(tǒng)意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現(xiàn)固態(tài)，它以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到預(yù)定包裝里，密封后實(shí)施72小時的冷藏發(fā)酵，制作時間長，保質(zhì)期相對較短。隨著消費(fèi)者對口感的要求越來越高，在普通酸奶的基礎(chǔ)上，人們添加了多一點(diǎn)的凝膠劑或增稠劑，就成了“老酸奶”。

市場上的酸奶制品分為凝固型和攪拌型兩種，“老”酸奶就屬于凝固型。兩種類型酸奶由于制作方法不同，導(dǎo)致口感上有所不同。就營養(yǎng)價值方面，老酸奶的蛋白質(zhì)和脂肪含量較高，除此之外，兩種酸奶并沒有明顯差異。

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