生粽子要煮多久才熟

煮1到3個(gè)小時(shí)。因?yàn)轸兆拥闹饕巢氖桥疵祝疵撞灰字笫?，加熱的時(shí)間需要久一些，用高壓鍋煮粽子一般煮15到30分鐘就煮軟爛了，而使用普通炊具煮粽子則相應(yīng)煮久一些，煮3個(gè)小時(shí)是比較恰當(dāng)?shù)?。如果家里有老人和小孩煮的時(shí)間還可以再長一些，煮得軟爛了再食用。煮粽子時(shí)候粽子的捆扎也是很有講究的：如豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象；肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可；如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，捆緊了才能保證黏度和口感。

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