百合苦的能吃嗎

1、百合性寒，味甘微苦，苦味是正?，F(xiàn)象，可以食用。百合發(fā)苦主要是由于其中含有特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，及秋水仙堿等多種生物堿，生物堿的存在使百合發(fā)苦發(fā)澀。也正是這種生物堿的存在，才使得百合具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，防病潤(rùn)肺之功效。

2、將百合清洗干凈，用水充分浸泡后，苦味會(huì)大幅度減少，如果所吃百合苦澀味太大的，多是未將百合外層薄膜洗凈的。另外，還有一種可能，估計(jì)你買(mǎi)的百合就是那種比較苦的百合，即生物堿含量多

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