鮑魚要去內(nèi)臟嗎

鮑魚要去內(nèi)臟。清理鮑魚內(nèi)臟的步驟：將鮑魚放入溫?zé)岬柠}水中，浸泡半小時左右，然后用刀將鮑魚肉與殼分離，將鮑魚肉取出，用手將鮑魚黑色的內(nèi)臟去除，最后用牙刷蘸取清水，將鮑魚肉刷干凈即可。

鮑魚：

鮑魚，鮑科鮑屬軟體動物，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”。鮑魚身體外邊包被著一個厚的石灰質(zhì)的貝殼，單壁殼質(zhì)地堅硬，軟體部分有一個寬大扁平的肉足，為扁橢圓形，黃白色，喜干幼嫩海藻，分布于太平洋、大西洋和印度洋。

鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，其肉質(zhì)細嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海產(chǎn)品。不僅如此，鮑魚營養(yǎng)豐富，具有極高的藥用價值。每100克干品中含蛋白質(zhì)64克，脂肪2克，糖類3克，同時還富含多種生理活性物質(zhì)如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，對維持機體酸堿平衡、神經(jīng)肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素的含量也較豐富。

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