端午節(jié)前的一段時間內(nèi)家家戶戶都在制作粽子準(zhǔn)備過節(jié)，肉粽、蛋黃粽、紅棗粽、紅豆粽等等各式各樣的粽子很好地滿足了偏好不同口味粽子的小伙伴們，吃粽子吃得開心的同時，小編給大家拋出一個問題，包粽子的時候放的是堿還是小蘇打呢？
一般放的是堿，加入食用堿可以讓糯米吃起來更糯、粽子的食材更軟爛，食用口感更好，并且粽子會熟的更快。
食用堿制作粽子步驟：
準(zhǔn)備材料：糯米1000克、粽葉2包、食用堿25克、花生200克、繩子1捆。
一、將糯米泡水1~2小時，瀝干加入18g食用堿拌勻。
二、花生加少許堿泡2小時左右。
三、粽葉泡溫水(加5g堿)或煮下，清洗干凈后瀝干水份。
四、糯米和花生混合。
五、堿葉從三分之一處折起，裝入混合后的食材，裝七分滿，折起用繩子綁好即可。
想讓粽子口感更佳，添加食用堿是不可忽視的一個步驟哦。
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