茶葉蛋的做法

材料：食鹽，八角，桂皮，老抽，白糖，紅茶包，生抽，沙姜，香葉，花椒，雞蛋。

1、準(zhǔn)備好所有食材，雞蛋洗凈放入鍋中，加入清水沒(méi)過(guò)雞蛋的表面，大火煮開后調(diào)成中火繼續(xù)煮5分鐘。

2、雞蛋煮好后撈出，迅速用冷水沖泡，待雞蛋降溫后輕敲雞蛋碎至蛋殼表面破碎，形成裂紋。

3、將雞蛋放入煮鍋中，加入足量水沒(méi)過(guò)雞蛋，放入茶葉包，花椒，大料，香葉，調(diào)入白糖、生抽。

4、再放入老抽和鹽攪勻，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘，關(guān)火后再浸泡4個(gè)小時(shí)后即可食用。

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