皮皮蝦蒸多久才熟

皮皮蝦要蒸5~8分鐘才熟。皮皮蝦的個(gè)頭不大，通常一只重8~9兩，如采用清蒸的方法制作皮皮蝦，通常水開后的3~5分鐘皮皮蝦就蒸熟了，此時(shí)的皮皮蝦，蝦肉鮮美、肉質(zhì)緊嫩、營養(yǎng)流失少，是最佳的熟制食用時(shí)間。

建議用冷水蒸煮皮皮蝦，因?yàn)槔渌軌蜃屍てのr緩慢的進(jìn)入高溫狀態(tài)，蒸出來的肉質(zhì)較為鮮嫩多汁，而熱水下鍋蒸皮皮蝦，皮皮蝦會因?yàn)橐幌伦邮艿礁邷卮碳?，而將肉質(zhì)瞬間鎖緊，從而導(dǎo)致其中的水分流失較快，影響口感鮮味。

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