炒紅薯葉用焯水嗎

炒紅薯葉可以焯水也可以不用焯水。紅薯葉焯水之后再炒，可以去除其中含有的部分草酸，使味道更好，而且還能夠令炒出來的紅薯葉顏色碧綠，非常好看。但紅薯葉草酸含量不多，不焯水直接抄也能食用。

紅薯葉：

紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物。紅薯葉的營養(yǎng)非常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養(yǎng)含量比菠菜、芹菜等這種高營養(yǎng)物質高很多，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

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