香菇幾分鐘能煮熟

香菇5分鐘能煮熟。香菇是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食材，其口感軟糯有富有彈性，被許多人喜愛，煮香菇時(shí)，通常煮5分鐘就會(huì)熟，若是烹飪時(shí)間過長，香菇中的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分會(huì)大部分流失，從而降低食用價(jià)值，且口感上會(huì)有明顯軟化、軟塌情況，而烹飪時(shí)間過短，香菇?jīng)]有完全熟透，食用后對自身健康有一定的影響。

香菇：

香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。

干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、 脂肪1.8克、 碳水化合物54克、 粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、 維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、 尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85~90%外，固形物中含 粗蛋白19.9%， 粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%， 灰分3%。

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